söndag 29 juli 2012

Svartvinbärsgelé

Svarta vinbär är mycket C-vitaminrika, men det var inte bara av den här anledningen jag bestämde mig för att göra gelén, utan också för den är riktigt väldoftande och välsmakande.


Efter att ha läst flera recept i Google valde jag en, som jag har förändrat lite och till sist gjorde jag följande:

1kg vinbär  
3½ dl vatten 
1 kg socker per liter avrunnen saft

Jag sköljde först vinbären, som var knappt mogna, och sen kokade upp dem med vattnet på svag värme tills bären saftade sig och blev som mos.


Det är inte nödvändigt att rensa bort skaft för de innehåller mycket pektin.


Man behöver heller inte skumma för det silas bort  senare. 


Efter ca 20-30 minuter hällde jag moset i en silduk.


Sen mätte jag saften och kokade igen på nytt, rörde i 1 kg socker per liter avrunnen saft... 


...och lät saften koka ca 15 minuter.


Om vinbär som använts innehållit för lite pektin kan det vara svårt att få gelén att stelna. Ju mer moget bäret är desto mindre pektin innehåller det och ev. måste det tillsättas pektin om bären är för mogna. Mina bär var lagom mogna så det behövdes inget extra pektin. Gelén fick fin konsistens och smakade utmärkt. :)

Jag önskar er alla en bra början på veckan! :)

tisdag 17 juli 2012

Kantareller

Vi hade ganska fint väder igår, det blåste bara lite för mycket, men inte i skogen. Fastän det fanns moln på himlen, kändes det hur solen värmde upp ryggen när jag böjde mig för att plocka kantareller. Det fanns mycket av dem i skogen, det är kanske regnet som gör så att de trivs och växer i stora mängder.





Det fanns också mycket smultron vid vägen, de är så små men vackra samtidigt... 


Jag önskar er en fin fortsättning på veckan!

söndag 8 juli 2012

Kolmården

Jag vill dela med mig av en oförglömlig upplevelse en sommardag i Nordens största djurpark Kolmården. Här kan ni titta på bilder som visar bara några av den stora mängden vilda djur från hela världen, som bor där. 
Jag blev imponerad av dem vackra majestätiska tigrarna, som låg tysta och verkade inte uppmärksamma de nyfikna besökarna med kameror.


En välmående hjort...


Sälen ville gärna posera för kameran :)

...och här är den några meter under vattnet:
En myskoxe som vilar...

Jag åkte linbana över hela Safariparken...  


...och kunde se antiloper på väldigt nära avstånd...

...zebror...

...giraffer som var upp till 5 meter höga...

...och det kändes som att jag kunde nå dem med handen genom fönstret :)

Björnar...


...lejon...

...och afrikansk vildhund som sov gott efter maten :) 

Till skillnad mot strutsen...

...och visenten som tittade nyfiket på oss...

Lamor...

Kameler...

En av dem var väldigt vänlig och kelsjuk...


 Åsnor...

Gibbonapor...

Jag blev mycket imponerad av delfinerna...

...och av deras uppvisning i delfinariet. Det var en minnesvärd delfinshow!

Stora elefanter...

...och små gulliga surikater...



Gorilla...

Antilop och noshörning som utmanade varandra...



Vädret var ganska omväxlande under hela dagen, det  ösregnade två gånger, men ändå kan  jag säga att det var en underbart dag! :)